Fremgangsmåde
Sprødstegt Paneret Fiskefilet
Panér fisken
Sæt tre fade op og panér fileterne.
- Dup 2 fiskefileter helt tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber
- Stil tre fade frem: 3 spsk mel, 1 sammenpisket æg og 6 spsk rasp
- Vend fileten i mel, så æg, så rasp — tryk raspen godt fast
Steg fisken sprød
Steg på en varm pande til den er gylden.
- Varm 25 g smør og 1 spsk olie op på en pande ved middel-høj varme til det syder
- Steg fileterne 3-4 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde
- Læg på køkkenrulle og pres ½ citron over inden servering
Hjemmelavet Remoulade
Hak det grove
Finhak alt det der skal give bid.
- Finhak 3 spsk asier og 2 spsk drueagurker
- Hak 1 spsk kapers og 1 spsk persille fint
Rør remouladen sammen
Bland og lad den trække, så smagen samler sig.
- Rør 2 dl mayonnaise, 1 tsk dijonsennep, 1 tsk karry og 1 tsk sukker sammen i en skål
- Vend det hakkede, 1 tsk citronsaft og persillen i
- Smag til med salt, peber og evt. mere karry
- Lad den trække mindst 10 minutter i køleskabet inden servering
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.