Fremgangsmåde
Sæt risen over
Start risen så den er klar samtidig med saucen.
- Kog risen efter pakken — typisk 10-12 minutter
- Hæld fra og lad den dampe under låg i 5 minutter
Brun kylling og løg
Brun kyllingen godt — det giver farve og dybde til saucen.
- Skær kyllingen i mundrette stykker
- Varm smørret i en stor gryde og brun kyllingen i portioner — ikke for meget ad gangen
- Tag kyllingen op og sæt til side
- Svits de hakkede løg i det resterende smør til de er bløde og gennemsigtige, ca. 5 minutter
Lav karrysaucen
Karry skal steges kort i fedtstoffet for at blomstre og give fuld smag.
- Tilsæt karry til løgene og rør 1-2 minutter — det må ikke brænde
- Drys mel over og rør i 1 minut
- Tilsæt fond lidt ad gangen under piskning — rør til det er klumpfrit
- Tilsæt fløde og rør rundt
- Kom kyllingen tilbage i gryden
- Tilsæt skrællet, finthakket æble og skiveskåret banan
- Lad simre 20 minutter til kyllingen er gennemstegt og saucen jævn
- Smag til med salt, peber og evt. en anelse sukker
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.