Fremgangsmåde
Lav farsen
En god frikadellefars skal have hviletid — det giver saftigere frikadeller.
- Riv løget fint på et rivejern og klem det fri for overskydende væde
- Bland hakket kød, løg, æg, mel, mælk, salt og peber i en skål
- Rør farsen kraftigt med en ske eller hænderne i 2 minutter — den skal samle sig og trække sig fra kanten
- Lad farsen hvile tildækket i køleskabet 15 minutter
Form og steg
Steg i rigelig smør ved middel varme — tålmodighed giver den gyldne skorpe.
- Smelt smør på en stor stegepande ved middel varme
- Form frikadeller med en stor spiseske dyppet i varmt vand — ca. 8-10 stk
- Læg dem på panden med god afstand og pres let flade med skeen
- Steg 6-7 minutter per side til de er dybt gyldne — løft ikke for tidligt
- Klap let — frikadellerne skal føles faste og ikke hule
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.