Fremgangsmåde
Sæt risen over
Start risen — den er klar på samme tid som karryen.
- Skyl jasminris og kog efter pakken
- Hold varm under låg til servering
Steg karrypasta og kylling
Steg pastaen i kokosmælk — det er kerneteknikken i thai-karry.
- Skær kyllingen i mundrette stykker
- Varm en wok eller stor pande til høj varme med olien
- Tilsæt karrypastaen og steg under omrøring i 1-2 minutter til den dufter aromatisk
- Tilsæt halvdelen af kokosmælken og lad det koge op
- Tilsæt kyllingen og kog 5 minutter under omrøring
Saml karryen
Grøntsagerne tilsættes sidst så de beholder bid og farve.
- Tilsæt resten af kokosmælken, bambusskud, zucchini og grønne bønner
- Kog 5-7 minutter til kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre men har bid
- Smag til med fiskesauce, palmesukker og limesaft — det skal smage sødt, salt, surt og frisk
- Rør frisk basilikum i og server straks med jasminris
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.