Fremgangsmåde
Mariner kødet
Skær kødet tyndt — frys det halvt et kvarter inden, det gør det nemmere.
- Bland soyasauce, revet pære, sesamolie, hvidløg, ingefær, sukker og peber i en skål
- Tilsæt oksekødsskiverne og vend til alt er dækket
- Lad marinere ved stuetemperatur i 15 minutter — eller 2-4 timer i køleskab
Steg ved høj varme
Steg i små portioner — ikke al kødet på én gang, ellers damper det frem for at stege.
- Varm en pande eller wok op til højeste varme — ingen fedt
- Steg kødet i 2-3 portioner, ca. 1-2 minutter pr. side til det er let karamelliseret
- Tilsæt forårsløg de sidste 30 sekunder
Server
Bulgogi er bedst spist i salatblade med ris og kimchi.
- Anret bulgogien på et fad drysset med sesamfrø
- Server med dampet ris, kimchi og evt. salatblade at spise det i
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.