Kan rødkål til jul laves på forhånd?

Ja — den er faktisk bedst laget 1-3 dage i forvejen. Smagen udvikler sig og den syrlig-søde balance sætter sig. Opvarm stille og roligt inden servering.

Hvad giver rødkål den mørke, dybe farve?

Mørk sirup og lang simretid. Syren fra eddiken fastholder den røde farve — tilsætter du for lidt syre, bliver rødkålen blålilla og kedelig.

Hvornår er rødkål færdig?

Når den er faldet helt sammen og alt væsken er absorberet eller kogt ind — ca. 60 minutter. Den må gerne have bid, men må ikke knase.

Dansk madVegetariskGlutenfri

Hjemmelavet Rødkål til Juleaften

Name: Hjemmelavet Rødkål til Juleaften
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g Rødkål; 2 stk Æble; 1 stk Løg; 30 g Smør; 3 spsk Mørk sirup; 3 spsk Æblecidereddike; 1 tsk Kanel; 4 stk Nelliker; Salt

Af Miss HungryUdgivet 21. juni 2026

Den klassiske danske rødkål med æble, nelliker og mørk sirup — simret i en time og langt bedre end den fra dåse. Kan laves 3 dage i forvejen og smager bedre for hvert døgn.

Hjemmelavet Rødkål til Juleaften anrettet og klar til servering

Tid90 min

SværhedsgradNem

Portioner6 pers.

Kalorier164 kcal

Protein3 g

Fedt4.6 g

Kulhydrat25.1 g

Klimaaftryk~78 g CO₂e

Råvarepris~2 kr

VegetariskGlutenfri

Indeholder: mælk

Hurtige svar

Kan rødkål til jul laves på forhånd?: Ja — den er faktisk bedst laget 1-3 dage i forvejen. Smagen udvikler sig og den syrlig-søde balance sætter sig. Opvarm stille og roligt inden servering.
Hvad giver rødkål den mørke, dybe farve?: Mørk sirup og lang simretid. Syren fra eddiken fastholder den røde farve — tilsætter du for lidt syre, bliver rødkålen blålilla og kedelig.
Hvornår er rødkål færdig?: Når den er faldet helt sammen og alt væsken er absorberet eller kogt ind — ca. 60 minutter. Den må gerne have bid, men må ikke knase.

Fremgangsmåde

Snit rødkålen

Tynd snit giver jævn simring — for tykke strimler tager for lang tid og giver uens konsistens.

Fjern de yderste blade fra 1000 g Rødkål og del i kvarte
Snit i strimler på ca. 3-4 mm
Skær 1 stk Løg i tynde halvmåner og 2 stk Æble i tern — lad skrællen sidde

Svits og start simring

Start med høj varme for at sætte gang i karamelliseringen, skru derefter ned for lang, langsom simring.

Smelt 30 g Smør i en stor, tung gryde over høj varme
Svits 1 stk Løg 3 minutter til de begynder at farve
Tilsæt 1000 g Rødkål og rør rundt — det fylder meget men falder hurtigt sammen
Tilsæt 2 stk Æble, 3 spsk Mørk sirup, 3 spsk Æblecidereddike, 1 tsk Kanel, 4 stk Nelliker og ½ tsk salt
Læg låg på og skru ned til svag middel varme

Smag til og server

Rødkål skal balancere surt, sødt og salt — juster til din smag.

Fisk 4 stk Nelliker op og kassér dem
Smag til med 3 spsk Æblecidereddike, 3 spsk Mørk sirup og salt
Server varm eller koldt — begge dele virker til julefrokost

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Hjemmelavet Rødkål til Juleaften

Bag Miss Hungry

Mad lavet fra bunden — uden det store cirkus

Miss Hungry er vokset ud af et køkken hvor maden blev lavet fra bunden. Hvor en forælder gik op i råvarer, og hvor det at stille en andens sult — en partner, et barn, en der lige kommer forbi — var en helt almindelig måde at vise omsorg på.

Det er den følelse vi bygger videre på: rigtig mad fra bunden, uden at det behøver være kompliceret. En madblog der faktisk hjælper dig med at lave maden — ikke en der er plastret til med reklamer.

Læs mere om hvorfor

Lignende opskrifter

Passer også til

jul klassisk vegansk glutenfri

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Fremgangsmåde

Snit rødkålen

Tynd snit giver jævn simring — for tykke strimler tager for lang tid og giver uens konsistens.

Fjern de yderste blade fra 1000 g Rødkål og del i kvarte
Snit i strimler på ca. 3-4 mm
Skær 1 stk Løg i tynde halvmåner og 2 stk Æble i tern — lad skrællen sidde

Svits og start simring

Start med høj varme for at sætte gang i karamelliseringen, skru derefter ned for lang, langsom simring.

Smelt 30 g Smør i en stor, tung gryde over høj varme
Svits 1 stk Løg 3 minutter til de begynder at farve
Tilsæt 1000 g Rødkål og rør rundt — det fylder meget men falder hurtigt sammen
Tilsæt 2 stk Æble, 3 spsk Mørk sirup, 3 spsk Æblecidereddike, 1 tsk Kanel, 4 stk Nelliker og ½ tsk salt
Læg låg på og skru ned til svag middel varme

Smag til og server

Rødkål skal balancere surt, sødt og salt — juster til din smag.

Fisk 4 stk Nelliker op og kassér dem
Smag til med 3 spsk Æblecidereddike, 3 spsk Mørk sirup og salt
Server varm eller koldt — begge dele virker til julefrokost

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Mad lavet fra bunden — uden det store cirkus

Læs mere om hvorfor