Hvad laver jeg til date night der imponerer men ikke er for svært?

Tagliata er svaret: det ser dyrt og avanceret ud, men er reelt bare en god bøf stegt korrekt og skåret tyndt. 20 minutter fra start til bord, og det kan ikke gå galt hvis du bruger en varm pande.

Hvad er forskellen på tagliata og en normal bøf?

Tagliata skæres tyndt på tværs af fibrene efter hvil og anrettes på salat — det er en hel ret i sig selv, ikke bare kød på en tallerken. Kernetemperaturen er 54-57°C for medium-rare.

Kan jeg bruge ribeye i stedet for mørbrad?

Absolut — ribeye har mere fedtmarmorering og giver mere smag. Skær den lidt tykkere og juster stegetiden. Entrecôte fungerer fint på samme måde.

OksekødGlutenfri

Tagliata — Italiensk Oksebøf med Rucola og Parmesan

Name: Tagliata — Italiensk Oksebøf med Rucola og Parmesan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g Oksemørbrad; 60 g Rucola; 40 g Parmesan; 2 spsk Olivenolie; 1 stk Citron; 2 stk Frisk rosmarin; Flagesalt og sort peber

Af Miss HungryUdgivet 21. juni 2026

Tagliata er date-night-maden der imponerer: tyndt skåret oksemørbrad stegt knivskarpt medium-rare, anret på peppery rucola med høvlet parmesan og citron. Klar på 20 minutter.

Tagliata — Italiensk Oksebøf med Rucola og Parmesan anrettet og klar til servering

Tid20 min

SværhedsgradNem

Portioner2 pers.

Kalorier586 kcal

Protein48.8 g

Fedt40 g

Kulhydrat2 g

Klimaaftryk~0.15 kg CO₂e

Råvarepris~43 kr

Glutenfri

Indeholder: mælk

Hurtige svar

Hvad laver jeg til date night der imponerer men ikke er for svært?: Tagliata er svaret: det ser dyrt og avanceret ud, men er reelt bare en god bøf stegt korrekt og skåret tyndt. 20 minutter fra start til bord, og det kan ikke gå galt hvis du bruger en varm pande.
Hvad er forskellen på tagliata og en normal bøf?: Tagliata skæres tyndt på tværs af fibrene efter hvil og anrettes på salat — det er en hel ret i sig selv, ikke bare kød på en tallerken. Kernetemperaturen er 54-57°C for medium-rare.
Kan jeg bruge ribeye i stedet for mørbrad?: Absolut — ribeye har mere fedtmarmorering og giver mere smag. Skær den lidt tykkere og juster stegetiden. Entrecôte fungerer fint på samme måde.

Fremgangsmåde

Temperer og krydr kødet

Kød stegt direkte fra køleskab steger ujævnt — 15 minutter ved stuetemperatur giver jævn tilberedning hele vejen igennem.

Tag 400 g Oksemørbrad ud af køleskabet 15 minutter inden tilberedning
Tør overfladen grundigt med køkkenrulle — fugt er fjenden for en god stegeskorpe
Krydr generøst med flagesalt og sort peber på alle sider

15 minutter

Steg bøffen

En rygende varm pande giver den Maillard-reaktion der er forskellen på grå kog og brun smagsrig skorpe.

Varm en støbejernspande eller stegepande på absolut højeste varme i 3 minutter
Hæld 2 spsk Olivenolie på og læg 400 g Oksemørbrad på — den skal syde kraftigt
Steg 2-3 minutter per side uden at flytte kødet — for medium-rare
Tilsæt 2 stk Frisk rosmarin ved siden og bast kødet med stegesaften de sidste 30 sekunder

Hvil og skær

Hvil er ikke valgfrit — kød skåret straks mister al saft på skærebrættet i stedet for i munden.

Læg 400 g Oksemørbrad på skærebrættet og lad hvile 5 minutter
Skær tyndt på tværs af fibrene i skiver på ca. 5 mm

5 minutter

Anret

Anretningen er halvdelen af oplevelsen — løs og luftig rucola med kødet ovenpå.

Fordel 60 g Rucola på 2 tallerkener
Læg bøfskiverne overlappende hen over rucola
Høvl 40 g Parmesan direkte over med en kartoffelskræller
Pres ½ stk Citron over og drys flagesalt på bøffen

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Ofte stillede spørgsmål om Tagliata — Italiensk Oksebøf med Rucola og Parmesan

Bag Miss Hungry

Mad lavet fra bunden — uden det store cirkus

Miss Hungry er vokset ud af et køkken hvor maden blev lavet fra bunden. Hvor en forælder gik op i råvarer, og hvor det at stille en andens sult — en partner, et barn, en der lige kommer forbi — var en helt almindelig måde at vise omsorg på.

Det er den følelse vi bygger videre på: rigtig mad fra bunden, uden at det behøver være kompliceret. En madblog der faktisk hjælper dig med at lave maden — ikke en der er plastret til med reklamer.

Læs mere om hvorfor

Lignende opskrifter

Passer også til

til gaester gastro hurtig glutenfri

Vil du have flere opskrifter som denne?

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få ugens madplan og sæsonens bedste opskrifter direkte i din indbakke.

Start Cook Mode

Fremgangsmåde

Temperer og krydr kødet

Kød stegt direkte fra køleskab steger ujævnt — 15 minutter ved stuetemperatur giver jævn tilberedning hele vejen igennem.

Tag 400 g Oksemørbrad ud af køleskabet 15 minutter inden tilberedning
Tør overfladen grundigt med køkkenrulle — fugt er fjenden for en god stegeskorpe
Krydr generøst med flagesalt og sort peber på alle sider

15 minutter

Steg bøffen

En rygende varm pande giver den Maillard-reaktion der er forskellen på grå kog og brun smagsrig skorpe.

Varm en støbejernspande eller stegepande på absolut højeste varme i 3 minutter
Hæld 2 spsk Olivenolie på og læg 400 g Oksemørbrad på — den skal syde kraftigt
Steg 2-3 minutter per side uden at flytte kødet — for medium-rare
Tilsæt 2 stk Frisk rosmarin ved siden og bast kødet med stegesaften de sidste 30 sekunder

Hvil og skær

Hvil er ikke valgfrit — kød skåret straks mister al saft på skærebrættet i stedet for i munden.

Læg 400 g Oksemørbrad på skærebrættet og lad hvile 5 minutter
Skær tyndt på tværs af fibrene i skiver på ca. 5 mm

5 minutter

Anret

Anretningen er halvdelen af oplevelsen — løs og luftig rucola med kødet ovenpå.

Fordel 60 g Rucola på 2 tallerkener
Læg bøfskiverne overlappende hen over rucola
Høvl 40 g Parmesan direkte over med en kartoffelskræller
Pres ½ stk Citron over og drys flagesalt på bøffen

🍳

Klar til at lave mad?

Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.

Start Cook Mode

Mad lavet fra bunden — uden det store cirkus

Læs mere om hvorfor