Fremgangsmåde
Lav tomatsaucen
Start tomatsaucen mens du laver fyldet — den simrer selv.
- Varm 2 spsk Olivenolie i en gryde over middel varme
- Svits 1 stk Løg, finthakket, 5 minutter til det er blødt og gennemsigtigt
- Tilsæt 2 fed Hvidløg, presset, og steg 1 minut
- Hæld 800 g Flåede tomater i, smuldr dem let og lad simre
Lav ricottafyldet
Spinaten skal tørres grundigt — fugt giver et tyndt fyld der flyder ud under bagning.
- Varm en tør pande på høj varme og vend 500 g Frisk spinat i — den falder sammen på 2 minutter
- Klem al væde ud med hænderne og hak groft
- Rør 400 g Ricotta, 2 stk Æg og halvdelen af 100 g Parmesan, revet sammen i en skål
- Vend spinaten i og smag til med muskatnød, salt og peber
Fyld rørene og bag
Saml retten i fadet og sæt i ovnen — herfra klarer cannelloni sig selv.
- Varm ovnen til 200°C
- Smør et dybt ovnfast fad let
- Fyld 15 stk Cannelloni-rør med ricottablandingen — brug en sprøjtepose eller teskefuld
- Læg de fyldte rør tæt side om side i fadet
- Hæld tomatsaucen jævnt over rørene
- Dryp 2 dl Piskefløde over og drys resten af 100 g Parmesan, revet på toppen
- Sæt fadet i midten af ovnen
Hvil og server
5 minutters hvil lader saucen sætte sig og gør portionsanretning langt nemmere.
- Lad fadet hvile 5 minutter uden låg
- Server direkte fra fadet med et drys friskkværnet peber
🍳
Klar til at lave mad?
Trin-for-trin guide med timere og parallelle processer — bare lav mad.